Champagne : vrai ou faux ?
À l’occasion des journées du Patrimoine du mois de septembre, démêlons ensemble le vrai du faux en matière de champagne pour déguster cet…
Le réveil des vignes au printemps
Depuis le 20 mars, le printemps est arrivé. Le climat s’adoucit au sein de la Montagne de Reims, nous assistons alors à la…
L’assemblage du champagne chez Canard-Duchêne
Nous avions déjà partagé avec vous la fabrication complète du champagne, intéressons-nous davantage à l’étape de l’assemblage. Nuances, goûts et arômes… Tout se crée…
La vigne s'endort
Tout savoir sur l'entretien et la taille de la vigne durant la période hivernale.
Les Vendanges 2022 en Champagne
Zoom sur le métier du Chef de Caves
Vendanges 2021
Traditionnellement, les vendanges débutent à la fin du mois d’août ou courant septembre selon la maturité du raisin, et durent en général trois…
La Maison et le développement durable
Depuis de nombreuses années, notre Maison est engagée dans une démarche de développement durable. Une préoccupation environnementale qui s’est renforcée avec l’arrivée de…
Champagne bio, des bulles engagées
Les vignobles certifiés bios sont encore très minoritaires mais la tendance est là, et elle laisse augurer une belle dynamique pour l’avenir.
Tout savoir sur le dégorgement du champagne !
Le dégorgement est une étape essentielle dans l’élaboration du champagne. Elle consiste à éliminer le dépôt que le remuage a concentré dans le…
