La cuvée Charles VII Blanc de Blancs est élégante et fraîche.
Au nez, des arômes purs de fruits blancs, poires ou litchis, laissant place, à l’aération, à ceux de la crème pâtissière.
À l’œil, une teinte or pâle.
Crémeux et soyeux en bouche.
Un tartare de daurade coloré et constellé de graines de grenade.
Un écrasé de sardines millésimées et son tartare d’avocat au jus de yuzu.
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