V 2012
ZERO DOSAGE
V 2012
80,00 € – 165,00 €
La cuvée V, ainsi nommée en hommage à Victor Canard, co-fondateurs de la Maison, est un concentré de notre savoir-faire, faisant la part belle au Pinot Noir et aux crus emblématiques de la Montagne de Reims. Cette collection met en lumière l’expression unique des plus beaux millésimes de la Maison Canard-Duchêne.
V 2012 est porté par une vendange exceptionnelle, interprétée par Laurent Fédou, Chef de Caves de la Maison depuis plus de 20 ans. L’alliance singulière de Pinot Noir et du Pinot Meunier est magnifiée par le dosage Brut Nature préservant l’excellence du fruit et de la vendange.
L’année 2012 est qualifiée de miracle en Champagne, particulièrement pour les Pinots Noirs de la Montagne de Reims. Les conditions météorologiques variées furent compensées par une fin d’été d’un ensoleillement généreux donnant des raisins à la maturité parfaite accentuée par un rendement modéré. Les vins de 2012 sont marqués par leur équilibre et une grande élégance.
Livraison gratuite
dès 12 bouteilles achetées
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au Domaine de Ludes
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Assemblage
75% Pinot Noir
25% Pinot Meunier
Vins de réserve
0% - Millésime 2012
Vieillissement en caves
10 ans
Dosage
0 g/l
Accords mets-vin
Millefeuille de crabe royal et pamplemousse accompagné d’une vinaigrette à la framboise et brioche grillée.
Maki de tartare de thon rouge, concombre, laitue Boston et œufs de poisson volant.
Fromages : Brillat-Savarin, Brie de Melun, Brebis du Lochois, Mont Vully ou Persillé de Tignes.
Le mot du Chef de Caves
« Cuvée d’exception, témoin d’un savoir-faire unique, ce champagne dévoile un potentiel aromatique exceptionnel. Une expérience gustative d'une rare intensité, scellant la grandeur de ce millésime. »
Laurent Fédou
Notes de dégustation
A l’œil, une teinte or pâle envoutante s’offre au regard.
Au nez, les premières notes offertes rappellent des saveurs briochées et toastées, encourageant l’apparition de fruits mûrs semblables à la mirabelle. A la dernière aération, se révèlent d’élégants arômes de framboises.
En bouche, l’équilibre se construit autour des notes de bois de cèdres et de minéralités elles même réhaussées par un soupçon de salinité sublimant la structure de ce champagne. L’intense fraîcheur alloue une finale longue et légère accompagnée d’une note de zeste de pamplemousse.