Charles VII Blanc de Noirs
BLANC DE NOIRS
Charles VII Blanc de Noirs
49,00 € – 103,00 €
A l’occasion de son centenaire en 1968, la Maison a créé les cuvées Charles VII en hommage à l’histoire royale des terres champenoises.
La bouteille œnologique au design exclusif se fait l’écrin de champagnes composés d’une part importante de Premier et Grands Crus, d’une proportion élevée de vins de réserve et bénéficiant d’un vieillissement prolongé en caves. Chacun avec sa personnalité, ils se caractérisent par la volonté de notre Chef de Caves d’élaborer des vins complexes et structurés, toujours empreint de fraîcheur.
Le Blanc de Noirs a la particularité d’assembler une belle proportion de vins de réserve dont une réserve perpétuelle de Pinots Noirs sélectionnés avec soin et principalement issus du terroir de Mailly.
C’est un champagne gastronomique par excellence : plus qu’un simple apéritif, elle a sa place à table et le potentiel œnologique pour accompagner et sublimer les produits les plus purs aux mets les plus sophistiqués.
Livraison gratuite
dès 12 bouteilles achetées
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au Domaine de Ludes
Paiement sécurisé
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Assemblage
100% Pinot Noir
Vins de réserve
50% dont 25% de réserve perpétuelle
Vieillissement en caves
4 ans
Dosage
< 7 g/l
Accords mets-vin
By Philippe Jamesse :
Tartare de gambas de Madagascar, grenade et groseille, poivre rose, sel de l’Himalaya, huile d’olive noire.
Lieu jaune de ligne au sautoir, poivron jaune façon tajine, raisins de Corinthe.
Épaule d’agneau de lait confite aux abricots, condimentée de graines de fenouil, coriandre, poudre de gingembre, curcuma et cannelle, jus de cuisson.
Le mot du Chef de Caves
« Issu des terroirs « d'altitude » sélectionnés pour leur fraicheur, la cuvée gastronomique Blanc de Noirs incarne l’essence même du savoir-faire de notre Maison. On y retrouve une part de notre réserve perpétuelle où, depuis 2008, les meilleurs Pinots Noirs s’enrichissent à la manière d’une solera. Exalté par ce cépage, la subtilité de ce champagne se révèle élégant et puissant. »
Laurent Fédou
Notes de dégustation
A l’œil, on découvre une robe dorée à laquelle s’ajoute une fine mousse.
Au nez, ce champagne offre une rencontre harmonieuse d’arômes intensément complexes. A l’aération des notes subtiles d’orange sanguine et de cerise s’épanouissent, dévoilant un bouquet sensoriel unique.
En bouche, la plénitude des arômes de fruits confits se déploient et offrent une dégustation empreinte d’élégance par sa finesse. On retrouve en majeur la saveur gourmande de la mirabelle.